sous chef ne demek?

Sous şef, bir mutfak ekibinde baş şefin hemen altında yer alan ve ona yardımcı olan kişidir. Sous şef genellikle yemek pişirme teknikleri, menü planlaması, mutfak düzeni ve personel yönetimi gibi konularda deneyimli bir profesyoneldir. Baş şefin talimatlarına uygun olarak yemeklerin hazırlanması, servisi ve mutfak işleyişinin düzenli bir şekilde devam etmesi sorumlulukları arasındadır. Sous şef genellikle işletmenin mutfak operasyonlarını yöneten kişidir ve baş şefin olmadığı zamanlarda liderlik rolünü üstlenir. Sous şeflik pozisyonu genellikle birinci şef olmak isteyen ve kariyerlerini mutfak şefi olarak devam ettirmek isteyen aşçıların deneyim kazanmak için geçiş bir aşamadır.